Кулинария доступна всем
Рубрика: Закуски из рыбы
Вам потребуются:
- мука - 2 стакана (с горкой);
- дрожжи сухие - 10г;
- молоко (тёплое) - 1 л;
- соль - 1/3 ч.л.;
- сахар - 1 ч.л.;
- яйцо - 2 шт.;
- растительное масло - 6 ст.л.;
- чеснок - 2-3 зубчика;
для начинки:
- селедка (филе) - 3 шт.;
- зеленый лук
Приготовить опару, смешав в миске теплое молоко (примерно стакан), сахар, дрожжи и немного муки. Подождать, когда поднимется опара. Остальную муку просеять в большую миску, добавить соль, яйца, теплое молоко. Когда подойдет опара, вылить ее в тесто, всё перемешать, поставить в теплое место и дать подняться.
Перед выпечкой добавить в тесто измельченный чеснок и растительное масло. Сковороду нагреть, смазать маслом и выпекать тонкие блины.
На каждый блинчик уложить по 2-3 кусочка филе селёдки, свернуть рулетом и перевязать полоской зеленого лука. Эти блины лучше есть горячими, но и холодные под горячительные напитки они тоже хороши.
Рубрика: Выпечка и все такое
Вам потребуются:
- мука - 2 стакана;
- молоко - 2.5 стакана;
- сахар - 1 ч.л.;
- соль - на кончике ножа;
- яйцо - 2 шт.;
- масло сливочное - 50г;
- дрожжи сухие - 2 ч.л.;
- масло растительное для обжаривания
В 1 стакане теплого молока размешать 1 ч.л. сахара, растворить дрожжи и всыпать 1 стакан просеянной муки. Все перемешать и поставить опару в теплое место на 1-2 часа. Лучше всего для этого использовать миску большего размера, в которую налить горячую воду и поставить в нее миску с опарой.
Желтки растереть с солью и растопленным сливочным маслом. Перелить желтки в опару, добавить оставшуюся просеянную муку и теплое молоко. Тесто размешать, накрыть полотенцем и поставить подходить еще на 1 час. Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно примешать в тесто.
Выпекать тонкие или толстые блины (как вам больше нравится) на хорошо прогретой и смазанной маслом сковороде.
Рубрика: Салаты
Вам потребуются:
- свекла (молодая, маленькая) - 3 шт.;
- апельсин - 1 шт.;
- лук репчатый - 1/2 шт.;
- зелень (петрушка, мята), соль, молотый черный перец - по вкусу;
- масло оливковое Extra virgin - 1-2 ст.л.
Свеклу помыть, обернуть фольгой и запечь в духовке при 200С до готовности (около 30 минут). В это время очистить апельсин, разобрать его на дольки, каждую дольку очистить от пленок. Если дольки большие, то лучше разрезать ее на 2 части. Выложить апельсин в салатник, добавить нарезанный тонкими кольцами лук и зелень.
Свеклу охладить, очистить и нарезать небольшими тонкими ломтиками. Добавить к апельсинам, приправить солью, молотым черным перцем, перемешать и заправить оливковым маслом. Перед подачей салат надо оставить в холодильнике на 2 часа.
Рубрика: Манты
Вам потребуются:
для теста:
- мука - 320г;
- вода (кипяток) - 3/4 стакана;
- соль - 1/2 ч.л.;
- растительное масло - 4 ст.л.;
для начинки:
- сухие грибы (белые, подберезовики, подосиновики) - 100г;
- зеленый лук - 1 пучок;
для отвара:
- грибной отвар;
- лавровый лист;
- черный перец горошком;
- чеснок
Для теста смешать кипяток с растительным маслом. Просеять муку, добавить соль, влить смесь кипятка с маслом, быстро смешать все в комбайне. Переложить тесто на доску и продолжить вымешивать. После раскатать тесто в почти прозрачный пласт. Нарезать его квадратиками 5х5 (можно чуть больше).
Для начинки сушеные грибы замочить на 15-20 минут, отварить в воде. Отвар слить в отдельную емкость. Грибы мелко порубить и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком. Отставить сковороду с грибами в сторону и дать начинке остыть.
Смазать противень растительным маслом, разложить кундюмы и запекать их при 200С 15 минут. Приготовить грибной бульон из отвара, добавив в него специи.
Разложить кундюмы по горшочкам, залить грибным отваром и поставить в горячую духовку на 15 минут. Кундюмы готовы.
Рубрика: Выпечка и все такое
Вам потребуются:
- сливочное масло - 100г;
- сахар - 1.5 стакана;
- сметана - 1.5 стакана;
- сода - 1/2 ч.л.;
- яйцо - 2 шт.;
- ваниль - по вкусу;
- мука;
для крема:
- сметана - 1.5 стакана;
- сахар - 1.5 стакана;
для глазури:
- сливочное масло - 50г;
- сахар - 1/2 стакана;
- какао - 2 ст.л.;
- молоко - 3 ст.л.
Растопим 100 г сливочного масла, добавим 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана сметаны, полчайной ложки соды, 2 яйца, ваниль и муки, чтобы тесто было не слишком густым. Смажем и подпылим противень, выпечем корж.
Готовый горячий корж вытряхнем на деревянную разделочную доску, порежем на довольно крупные куски, горячими обмакнем их в сметанный крем (1,5 стакана сметаны и 1,5 стакана сахара взбить миксером) и уложим в правильном порядке на блюдо, в котором будем подавать пирог. Приготовим глазурь: 50 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 2 столовые ложки какао и 3 столовые ложки молока проварить, пока не начнет пыхтеть. Залить пирог глазурью и поставить в холодильник на пару часов.